西班牙移民，为什么卫生证检查频繁，如何避免罚款?

西班牙移民，为什么卫生证检查频繁，如何避免罚款?—华安海外

      在此华安海外小编提示与食品行业相关的店铺（餐馆、酒吧、咖啡店、食品零售业、超市、食品加工业、水果店等），务必注意确保店内相关的卫生文件齐全，营业方式和卫生情况符合卫生局的规定，避免被罚款或停业整改。对于卫生文件的申请和审批需要一定的时间，如果没有相关证件就开店营业，被查到后会面临很长时间的停业整改！那么，哪些是食品相关行业的必备文件？

      01.食品操作证certificado de manipulación de alimentos

      所有与食品相关的行业，与食品接触的工作人员都必须要有一份食品操作证，懂得食品操作常识。比如说餐馆工作人员不能留长指甲、不能涂指甲油、不能带戒指、耳环等，厨师要戴帽子，用一次性手套，等等。

      02.卫生证certificado de desinfección /control de plagas

      卫生证，俗称蟑螂证， 指的是针对店内的蟑螂以及其他虫害的控制和检测以及预防。一切与食品相关的行业都需要办理蟑螂证。除了常见的酒吧，餐馆，食品零售店，水果店等需要办理蟑螂证之外，美甲店也需要办理蟑螂证。

      03.过敏源alérgenos alimentarios

      针对餐饮业， 店内需要有过敏源食材的提示牌并且菜单上面需要明确表明所含可致敏的食材。而致敏食材需要有专业的人员来操作识别。

      04.食品卫生安全检测控制系统APPCC

      Appcc是Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico的简称， 是通过预防和监控的方式来确保食品卫生安全的一套完善的控制系统。从供货渠道、加工过程、保存方式、操作人员卫生以及店内的清洁、保存设备的温度控制管理等步骤都确保了食物不会发生变质或者交叉污染，保证了食品卫生安全。

      这一检测系统和食品操作证一样， 是餐饮业和食品店、超市等都必不可少的文件之一，如果没有将面临5001到600000欧元的罚款。

      *这项文件也是目前卫生检查中的重点检查文件*