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什么是法国餐饮文化的10条“潜规则“?收好这份法国移民指南—华安海外

来源: 华安海外 日期:2020-11-16 浏览数: 3499

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提起大餐,人们首先想起的很可能是法餐。众所周知,法国以高级料理、餐桌礼仪和优雅的风尚而闻名,但许多人却无从知晓法国餐厅里的那些“潜规则”。下面这10条不为外人道的“潜规则”绝对是真实存在的,如果不相信的话,可以随便走进巴黎的一间餐厅验证,结果一定不会令你失望。

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      01. 免费瓶装水
      自1967年以来,按照规定,餐费之中应当包含免费赠送的水。去法国餐厅用餐时,不必为菜单上价格不菲的饮品费用头痛,因为餐馆会提供免费无限量供应的水,虽然侍者送上来的瓶装水可能也只是“新鲜的自来水”而已。

      02. 提供的面包篮
      1967年的同一法令还规定餐厅需要为食客提供免费面包,就像盘子、盐、胡椒和餐具一样,面包也包含在餐费中。有些餐厅可能提供小块的黄油用来搭配面包,不过黄油并不是强制性被要求提供的,所以具体有没有就得看运气啦。

      03. 用奶酪代替甜点的人
      西餐的顺序通常是开胃菜、主菜和甜点,但是在法国,甜点可能被奶酪取代。当然这并不是一定的,食客可以根据自己的喜好进行选择,毕竟法国可是甜品大国,千层酥、水果挞、布朗尼、栗子蛋糕……还有很多不错的选择。

      04. 酒单比菜单长5倍
      法国人爱酒,尤其是葡萄酒。或许法国人的血管里流淌的就是葡萄酒,以至于餐馆里的酒单可能比菜单上食物的选择要多得多。街边的小酒馆,总是令人流连忘返。

      05. 餐叉尖向下
      将刀叉当作餐具的国家,通常叉子放在桌子上时叉尖朝上,但法国的传统是把叉子翻转过去。这种摆放方式可是很有渊源,旧时法国贵族之家都有独特的徽章纹样,所有银器都有此烙印,将餐叉翻转过去也是为了露出家族的徽章纹样。

      06. 对你来他餐厅吃饭不满意的服务员
      法国的服务员并不像很多国家训练有素的服务员那样总是笑容满面,当人们去用餐的时候,迎接他们的常常是一张冷冰冰的脸,这种情况在巴黎更常见。

      07. 售价14欧的蛋黄酱白煮蛋
      几乎所有法国餐馆都提供蛋黄酱白煮蛋、鞑靼牛肉和小牛排,但是游客要小心,很多店设置的都是宰客的价格。如果发现区区一份蛋黄酱白煮蛋的售价就高达14欧,那就得好好考虑一下是否还要继续在这家店用餐。

      08. 边用餐边抽烟的人
      在法国,有三分之一的人是烟民。自从2007年,法国禁止在封闭的公共场所吸烟,但似乎不少人视这项法规如无物。在餐厅的露天平台上,经常能看到法国人在用餐时吸烟,在室内餐厅偶尔也能见到抽烟的人。

      09. 会干涉客人点餐的服务员
      “哦,不,反正我是不会搭配这种肉的。”“居然用白酒配红肉?”在法国的餐馆似乎经常能听到服务员打断客人的点餐,法国的服务员似乎从不见外。在用餐的时候,千万别找服务员要盐,因为他们的烹饪绝不可能出错……

      10. 为牛排薯条着迷的游客
      虽然牛排薯条在法国的餐厅里很常见,但法国人却似乎对这种吃法很不屑。每当他们看见有外国游客到餐厅里点牛排薯条,总是忍不住调侃几句。


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